Quelles sont les saveurs de la bière ?

La bière est une boisson fermentée à base de céréales maltées. Le moût de bière est conçu grâce à l’amidon de ces céréales apportant les saveurs sucrées de la bière. Contrairement au vin ou au cidre, où l’on équilibre cette douceur avec de l’acidité, la sucrosité de la bière est plutôt balancée avec de l’amertume.

La bière est donc depuis la nuit des temps équilibrée par des saveurs acides ou par des saveurs amères pour faire face aux saveurs sucrées.

Published
Categorized as Bière