Cycle d'initiation


4 séances: le mardi, 20h30-23h00

Ce stage met le pied à l'étrier à qui veut rentrer dans l'univers du vin sans complexe. Vous y prendrez conscience, dès les premières minutes, que vous possédez bien un nez mais que le mode d'emploi vous manque. Vous y acquerrez une méthode analytique de dégustation. Beaucoup plus qu'une initiation; ce stage, suivi en trente ans par des milliers d'élèves (amateurs et professionnels), vous apportera à vous aussi les outils pour choisir un vin, pour en parler, pour l'associer aux mets. Il fera de vous un dégustateur averti et peut-être même bien d'avantage... S'il décleche en vous une vocation comm cela se voit plusieurs fois chaque année.


"La méthode Vivet éprouvée depuis vingt cinq ans, est entièrement tournée vers la dégustation" Le Point

Choisissez l'un de ces prochains cycles sur 4 mardis 20h30-23h00:

4 mardis 20h30-23h00

10, 17, 24, 31 janvier complet

7, 14, 21 février, 04 mars

13, 27 mars, 03, 10 avril

12,19, juin, 3, 10 juillet


Durant ces 10 heures vous dégusterez une quinzaine de vins "pédagogiques" très différents ( variations sur les cépages, les terroirs, les vinifications, le niveau de maturité), vous découvrirez ainsi des expressions nouvelles que vous n'aviez jamais imaginées avant -  Réservez rapidement, le nombre de place est limité à 12.


Objectifs du stage :

Comprendre le vin et les principes de la dégustation - Exprimer vos sensations en vous découvrant un vocabulaire précis et plein d'images - Récupérer votre odorat et y associer une mémoire olfactive - Acquérir des notions (conduite de la vigne et viticulture) utiles pour goûter un vin - Réunir tous les "outils" pour progresser, votre vie durant - Créer l'harmonie tout au long d'un repas - Bien choisir vos vins (chez vous, au restaurant, pour votre cave...)


"Une méthode structurée pour tous"
Ce cycle est un module destiné à mettre, une fois dans sa vie, tout à plat à propos du vin. Vous possédez en vous tout le potentiel d'un bon dégustateur mais comme tout un chacun vous ne savez sans doute pas l'utiliser. Une foule d'informations pratiques, des réponses précises à vos questions, une dénonciation des contre-vérités vous aideront à déterminer vos propres choix. "Déguster vous rend libre"

Après ces dix heures vous pourrez en rester là. Mais si vous associez à cette initiation quelques séances Cépages & Appellations vos exercices dans une salle de dégustation performante vous révèleront les faces cachées de votre nez capable d'identifier progressivement les arômes subtiles d'une cuvée et de les interpréter pour reconnaître un cépage ou un millésime.


- 1. Une méthode de dégustation. Comment trouve-ton les mots pour le dire - Les difficultés du nez - Comment trouver les arômes d'un vins.
- 2. Utiliser les mots ainsi trouvés pour identifier les composantes qui déterminent le goût du vin, le terroir, le climat, les cépage, le rôle de l'homme de l'art dans la conduite de la vigne puis dans l'élaboration du vin.
- 3 Le vin à table : Trouver vous même comment marier le vin & les mets, comment construire un repas, comment éviter les erreurs les plus fréquentes qui font qu'on ne remarquera pas, comme c'est souvent le cas, un vin excellent au cours d'un repas.
- 4 La cave, comment la constituer, comment l'organiser,  comment la gérer.
Vous deviendrez libre de vos sensations en choisissant l'école de dégustation parce depuis 25 ans nous mettons tout notre cœur à faire partager notre passion. Grâce à cette expérience, unique à Paris, vous gagnerez du temps car nous vous aiderons à aller droit au but loin des banalités prétentieuses et surtout vous découvrirez des vins exemplaires précis pour progresser rapidement.
Partageons la joie du vin sans bluff, sans langue de bois. Juste pour le plaisir !


IMPRIMEZ UN BULLETIN D'INSCRIPTION

La participation aux frais 294.00 Euros par personne comprend les dix heures de cours et travaux-pratiques, le support du cours, et durant 6 mois la possibilité de poser des question par email concernant la dégustation

Choisissez votre mode de Paiement : - Chèque ou Paiement sécurisé en ligne

LISEZ L'AVIS d'un dégustateur : "Ceux qui pensent venir rue de Vaugirard pour avoir le vin prétentieux en seront pour leurs frais. Ceux qui souhaiteraient entrer dans un circuit commercial aussi. Avec Jacques Vivet, le vin est à la fois une chose sérieuse (éviter s’il vous plaît les commentaires intempestifs) et ce lien indispensable entre les convives qui va les convaincre joyeusement des bontés de la vie.

Et puis, quelle école de l’humilité pour les champions de l’étiquette habitués à briller en société! Le bon mot toujours présent, la découverte au coin de chaque séance, les préférences traditionnelles remises en question par des flacons pas aussi incertains qu’il y paraît. Ça fait vraiment chaud au cœur d’apprendre à cracher systématiquement. Existe-t-il meilleure manière d’apprendre le plaisir tout en faisant grandir le cercle de l’amitié ?"

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