Cycle d'initiation

4 séances, le mardi ou mercredi 20h30-23h00

Les bases et les astuces pour progresser dans le plaisir de la dégustation
Un cycle commence chaque mois


"La méthode Vivet éprouvée depuis vingt cinq ans, est entièrement tournée vers la dégustation" Le Point

Goûtez l'efficacité du cycle Initial : tout ce que vous devez savoir pour progresser dans le joie du vin en 4 séances

4 mercredis 20h00-22h30:

15, 22, 29 septembre et 6 octobre complet

4 mardis 20h30-23h00

5, 12, 19, 26 octobre ou

23, 30 novembre,7 et 14 décembre ou

4, 11, 18, 25 janvier 2011

1°, 8, 15 février, 1° mars

Le nombre de places disponibles sont renseignées dans la colonne droite, ci-contre, à la rubrique News

Durant ces 10 heures vous dégusterez plus d'une douzaine de vins qui correspondent à des goûts très différents. expliqués par des variations sur les cépages, les terroirs, les vinifications -  Réservez rapidement, le nombre de place est limité à 12.

Objectifs du stage :

Comprendre le vin et les principes de la dégustation - Exprimer vos sensations en vous découvrant un vocabulaire précis et plein d'images - Récupérer votre odorat et y associer une mémoire olfactive - Bien choisir vos vins pour la cave, au restaurant, pour les cadeaux - réunir tous les outils pour progresser votre vie durant - Créer l'harmonie tout au long d'un repas - Et, avant tout, comprendre que déguster ne devrait être qu'un plaisir: celui de vous rendre libre.

"Une méthode structurée pour tous"
Ce cycle est un module destiné à mettre une fois dans sa vie tout à plat à propos du vin. Particulièrement riche en informations, il pose les bases solides de la dégustation. Indispensable pour vous faire prendre conscience que vous possédez en vous le potentiel d'un dégustateur performant mais que vous ne savez sans doute pas l'utiliser.
En partant des conditions à réunir avant une dégustation et d'un méthode pour goûter un vin étape par étape, le contenu des séances aborde tout ce qui contribue au goût du vin, à tout ce qu'il faut savoir pour organiser un bon repas et bien servir, bien acheter, bien conserver son vin.

- 1. Une méthode de dégustation. Comment trouve-ton les mots pour le dire - Les difficultés du nez - Comment trouver les arômes d'un vins.
- 2. Utiliser les mots ainsi trouvés pour identifier les composantes qui déterminent le goût du vin, le terroir, le climat, les cépage, le rôle de l'homme de l'art dans la conduite de la vigne puis dans l'élaboration du vin.
- 3 Le vin à table : Trouver vous même comment marier le vin & les mets, comment construire un repas, comment éviter les erreurs les plus fréquentes qui font qu'on ne remarquera pas, comme c'est souvent le cas, un vin excellent au cours d'un repas.
- 4 La cave, comment la constituer, comment l'organiser,  comment la gérer.
Vous deviendrez libre de vos sensations en choisissant l'école de dégustation parce depuis 25 ans nous mettons tout notre cœur à faire partager notre passion. Grâce à cette expérience, unique à Paris, vous gagnerez du temps car nous vous aiderons à aller droit au but loin des banalités prétentieuses et surtout vous découvrirez des vins exemplaires précis pour progresser rapidement.
Partageons la joie du vin sans bluff, sans langue de bois. Juste pour le plaisir !

IMPRIMEZ UN BULLETIN D'INSCRIPTION

La participation aux frais 280.00 Euros par personne comprend les dix heures de cours et travaux-pratiques, le support du cours, et durant 6 mois la possibilité de poser des question par email concernant la dégustation

Choisissez votre mode de Paiement : - Chèque ou Paiement sécurisé en ligne

LISEZ L'AVIS d'un dégustateur : "Ceux qui pensent venir rue de Vaugirard pour avoir le vin prétentieux en seront pour leurs frais. Ceux qui souhaiteraient entrer dans un circuit commercial aussi. Avec Jacques Vivet, le vin est à la fois une chose sérieuse (éviter s’il vous plaît les commentaires intempestifs) et ce lien indispensable entre les convives qui va les convaincre joyeusement des bontés de la vie.

Et puis, quelle école de l’humilité pour les champions de l’étiquette habitués à briller en société! Le bon mot toujours présent, la découverte au coin de chaque séance, les préférences traditionnelles remises en question par des flacons pas aussi incertains qu’il y paraît. Ça fait vraiment chaud au cœur d’apprendre à cracher systématiquement. Existe-t-il meilleure manière d’apprendre le plaisir tout en faisant grandir le cercle de l’amitié ?"

Il est recommandé d'associer à ces 10 heures quelques séances de dégustation autour des cépages ou des appellations, ce complément est utile pour développer vos nouveaux réflexes devant la méthode. Une formule groupée vous permet de gagner des séances gratuites

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Autres possibilités

Une journée en immersion totale : atelier découverte  Grands Vins, un samedi 10h00 à 17h00

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