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Cycle d'Initiation
Un cycle de 10 heures en 4 séances, les mardis (et quelques mercredis), 20h30-23h00, pour découvrir et progresser sur des bases solides dans le plaisir de la dégustationCours de perfectionnement
Soirées Très Grands Vins
Offrez une invitation personnalisée à un moment inoubliable dans une enveloppe-cadeau
- Journée découverte Gds Vins
Cadeau rapide : Votre réservation validée à réception de votre chèque, vous recevrez par mail une invitation pour le bénéficiaire: Vous n'aurez plus qu'à l'imprimer
Apprendre la dégustion rend libre
Nos amours 2 20 à moins de 7 Euros:
Une journée exceptionnelle découverte Grands Vins
"Face au Sénat, Jacques Vivet fut, il y à près de trente ans, l'un des tout premiers à proposer des cours de dégustation à Paris, son école est la seule aujourd'hui à avoir survécu... Passionné, rigoureux, clair et didactique, il parcourt les vignobles à la recherche de flacons gourmands à faire découvrir" Le Figaro - janvier 2009.
Lors de la journée découverte grands vins tout commence par une mise à niveau pour que les participants profitent pleinement de touis les vins, blancs ou rouges, jeunes ou vieux, illustres ou moins connus, qui seront palpés tout au long de la session.
Le déjeuner servi offre un prétexte à de nouveaux plaisir en associant vieande, fromages et dessert à des vins choisis. et puis, les participantsheureux de partager cette même aventure posent dans les 2 dernières heures, de nombreuses questions qui ouvrent le débat sur des bien des idées reçues.
Cette journée en immersioin totale constitue une expérience unique intense - mais tout est dosé pour éviter la saturation - d'où chacun sort un peu fatigué aussi,...comme après une journée passez au grand air
La journée Grands Vins : 7 heures de surprise en surprise !
Cette journée riche en émotions, offerte depuis le 25 ème anniversaire de l'école de dégustation, a pour but de transmettre en un seul rendez-vous les bases du cycle initial associées à un repas et à de grands vins dégustés dans les règles de l'art. AU cours de ce voyage sensuel et pédagogique le dégustateur suivra donc en alternance les conseils et les dégustations de vins gourmands, et bien vite, il sera étonné des performances de son nez. Il apprendra les principes pour identifier un vin et en préciser le millésime (tout en cultivant la modestie), comment acheter son vin, comment le servir ou quels vins choisir au restaurant...
Pas moins de 15 vins différents commentés dans les règles de l'art par les stagiaires, où un Grand Cru Classé du Bordelais (Saint-Julien) et d'autre bordeaux, un bourgogne rouge un bourgogne blanc élitiste, tel un Meursault ou un Puligny-Montrachet, du champagne etc..., mais aussi d'autres vins destinés à survoler les aires viticoles françaises qui depuis 30 ans ne cessent de progresser et à découvrir aussi tels crus plus abordables qui inspireront les stagiaires pour acheter ou recevoir en faisant preuve de plus d'imagination et de plus de discernement pour reconnaître que le contenu d'une bouteille est plus important que son étiquette...
Convivialité et sérieux
Les 7 heures bien remplies de cette journé d'immersion entraîneront votre stagiaire préféré sur un itinéraire initiatique avec étape gastronomique au coeur des vignobles. Il s'agit d'une expérience inoubliable car seule une telle durée permet sérieusement de développer les bons reflexes pour trouver les mots, pour traduire les odeurs et les saveurs, pour les mémoriser et comprendre ce qu'elles expliquent sur l'identité du vin gouté.
Idée lumineuse, un cadeau gourmand :
Ce que comprend votre cadeau : 4 séquences "Ne plus jamais déguster comme avant, devenir dégustateur avisé sans se prendre trop au sérieux et trouver les bonnes association entre les mets et les vins" + 4 dégustations (3-4 vins chacune + 1 repas gourmand destiné à harmoniser mets et vins + 1 guide pratique de dégustation + 1 carte de millésimes + un suivi (la possibilité de poser de recevoir une réponse aux questions posés par courrier électronique durant 3 mois). La dégustation est une école de liberté.
Participation : 194.00 € pour 1 inscription.
- A partir de 2 inscriptions groupées: la deuxième et les suivantes: 179.00 €,
Le nombre des participants est limité, les inscriptions sont donc validées dans l'ordre de leur arrivée. Vous pouvez vérifier qu'il reste des places pour le jour préféré en consultant la colonne de gauche "News"
Inscription rapide et facile:
Vous pourrez envoyer le formulaire d'inscription en ligne
ou par courrier
centre de dégustation
48, rue de Vaugirard
75006
Votre règlement doit impérativement nous parvenir par chèque libellé à l'ordre du centre de dégustation.
Dans tous les cas vous recevrez par retour une enveloppe-cadeau au nom du bénéficiaire contenant l"invitation à déguster" personnalisée que vous pourrez remettre en main propre au moment de votre choix. Mais si vous préférez nous pouvons également nous charger d'informer rapidement l'heureux bénéficiaire à l'aide de la même "invitation à déguster" personnalisée qui précisera l'identité de son ou de ses bienfaiteurs en y joignant si vous le souhaitez un message très personnel de votre choix, par la poste ou par courriel, selon les consignes que vous nous laisserez.
Le programme de la journée :
10h00 - 10h45 Des pistes pour déguster (trouver des mots, mémoriser, développer son plaisir...)
10h45 - 11h30 dégustation grands vins rouges
11h30 - 12h15 Tout ce qui explique le goût du vin
12h15 - 13h00 dégustation grands vins blancs (dont un meursault)
13h00 - 14h00 collation gourmande : 3 plats de qualité exemplaire (foie gras frais ou viande, fromage Maison Quatrehomme, glaces Berthillon), en adéquation avec 3 vins dont Grand Cru Classé de Saint-Julien)
14h00 - 14h45 Comment régler l'harmonie des mets et des vins
14h45 - 15h30 dégustation (qui tient compte du goût des participants présent, ce jour-là)
15h30 - 16h15 Questions diverses. Conseils d'un expert qui partage votre passion
16h15 - 17h00 dégustation finale
De nombreux vins gourmands seront servis "à l'aveugle" - à un rythme qui permet de les apprécier tous - et commentés par les dégustateurs-stagiaires. Animée par Jacques Vivet, qui dirige l'école qu'il a créée, cette journée, pleine de joie et riche en émotions gustatives ne s'effacera pas avant longtemps de la mémoire du bénéficiaire et modifiera par certains côtés son rapport avec le vin en laissant priorité à son plaisir et à son propre jugement.
Chaque Journée Grands Vins est unique les vins dégustés sont différents, l'effectif est limité à 14 personnes. Jacques Vivet accueille les stagiaires dans sa salle de dégustation pour partager sa passion, tout simplement, prêt à improviser l'ouverture de bouteilles qui n'étaient pas prévues pour satisfaire la curiosité de l'un ou de l'autre.
Bénéficiez du conseil de l'expert qui répondra à vos questions -sans langue de bois - concernant les accords mets/vins, les achats, le temps de conservation... Vous pourrez continuer à l'interroger par e-mail pendant 3 mois.
Seul vous partagerez ce moment en rencontrant d'autres passionnés, tandis qu'en venant à plusieurs, vous partagerez un moment unique qui vous donnera des idées pour poursuivre entre vous, une autre fois...
Un repas avec des mets choisis pour leur gourmandise et leur aptitude à magnifier l'accord avec des vins racés tient lieu de mi-temps à la journée. Cette immersion ouverte à tous - connaisseurs ou débutants - est parfois l'occasion de rencontre entre membres de la même famille.
Il n'ont rien laissé !!!
48, rue de Vaugirard, 75006 Paris, au cœur de Paris, face au jardin du Luxembourg et à deux pas de Saint-Germain des Prés. Poussez la lourde porte cochère, l'école de dégustation vous accueille au fond d'une profonde cour pavée... bordée par les vignes !
Quelques avis
Ils nous ont envoyé leur témoignages, après avoir suivi une telle journée découverte Grands Vins en immersion totale :
Une journée bien remplie avec un "maestro" tel que Jacques Vivet entre le plaisir de nous faire partager sa passion et les nombreuses 'clés" distillées avec humour
J'ai assisté à une journée "immersion totale" il y a peu... et c'était tout simplement fantastique. Jacques a une passion qu'il sait transmettre avec pédagogie et un grand sens de l'écoute... Un journée vraiment mémorable que je conseille à tous les amateurs de vin :)
Nous avons passé une très bonne journée, très agréable : Jacques Vivet aime bien ce qu'il fait ..., ce qui donne une ambiance détendue et en même temps motivée. Tous les vins sont intéressants variés et de bonne qualité et de bien meilleur niveau qu'une dégustation-initiation faite ailleurs.