Journée Découverte Grands Vins

Une journée exceptionnelle découverte Grands Vins
« Face au Sénat, Jacques Vivet fut, il y a (près de) trente ans, l’un des tout premiers à proposer des cours de dégustation à Paris, son école est la seule aujourd’hui à avoir survécu… Passionné, rigoureux, clair et didactique, il parcourt les vignobles à la recherche de flacons gourmands à faire découvrir » Le Figaro – janvier 2009.

La journée Découverte Grands Vins : 7 heures de surprise en surprise !

Les sept heures bien remplies de cette journée d’immersion entraîneront votre stagiaire préféré sur un itinéraire initiatique avec étape gastronomique au cœur des vignobles. Il s’agit d’une expérience inoubliable car seule une telle durée permet sérieusement de développer les bons réflexes pour trouver les mots, pour traduire les odeurs et les saveurs, pour les mémoriser et comprendre ce qu’elles expliquent sur l’identité du vin gouté. Chaque séance propose des ateliers qui lui sont propres autour des grands vins. Ces thèmes comme les dates figurent sur la colonne de gauche ci-contre.

Lors de la journée grands vins tout commence par une mise à niveau pour que les participants profitent pleinement de tous les vins, blancs ou rouges, jeunes ou vieux, illustres ou moins connus, qui seront palpés tout au long de la session. Le déjeuner servi entre les découvertes de vins servis à l’aveugle offre un prétexte à de nouveaux plaisir en associant viande, fromages et dessert à des vins choisis. et puis, les participants, heureux de partager cette même aventure, posent dans les 2 dernières heures, de nombreuses questions qui ouvrent le débat sur bien des idées reçues… Cette journée en immersion totale constitue une expérience unique intense, dans un format idéal pour mémoriser. Mais tout est dosé pour éviter la saturation. Ici encore, notre expérience de 30 ans joue pleinement son rôle.

Un cadeau inoubliable ! Cette journée riche en émotions, offerte depuis le 25 ème anniversaire de l’école de dégustation, a pour but de transmettre en un seul rendez-vous les bases du cycle initial associées à un repas et à de grands vins dégustés dans les règles de l’art. Au cours de ce voyage sensuel et pédagogique le dégustateur suivra en alternance les conseils et les dégustations de vins gourmands, et bien vite, il sera étonné des performances de son nez. Il apprendra les principes pour identifier un vin, comment l’acheter, comment le servir ou quels vins choisir au restaurant… Pas moins de 15 vins différents commentés dans les règles de l’art par les stagiaires pour les inspirer pour acheter ou recevoir en faisant preuve d’imagination et de discernement pour reconnaître que le contenu d’une bouteille est plus important que son étiquette…

Ce que comprend votre cadeau exceptionnel convivial et sérieux:

– 4 séquences de mise à niveau  + 4 dégustations (3-4 vins chacune + 1 repas gourmand destiné à harmoniser mets et vins + 1 guide pratique de dégustation + 1 carte de millésimes  + un suivi (la possibilité de poser de recevoir une réponse aux questions posés par courrier électronique durant 3 mois). La dégustation est une école de liberté.

______________________________________________________________________________________________

– Participation: 190.00 € le dégustateur

– Promotion exceptionnelle: 170.00 €, le deuxième dégustateur

Inscription rapide et facile:

– 1. Vous envoyez par mail (ou par courrier) le formulaire d’inscription express en ligne

– 2. Vous choisissez une date parmi celles proposées sur la colonne ci-contre afin de réserver une place. Le bénéficiaire pourra, par la suite, déplacer la date s’il le souhaite

– 3. Vous envoyez votre règlement par chèque , libellé à l’ordre de J. VIVET à l’adresse du
centre de dégustation
48, rue de Vaugirard
75006 Paris
Votre chèque validera votre inscription

– 4. Le centre de dégustation agira en suivant vos instructions dans les heures qui suivent la réception de votre bulletin d’inscription

– 5. Le nombre de participants étant limité à 12, les inscriptions sont validées dans l’ordre de leur arrivée. Les dates sont tenues à jour en temps réel, Il reste généralement de la place pour celles qui sont proposées

Une question ? Appelez-nous au +33 1 43 25 96 30

_________________________________________________________________________________________

– Le programme de la journée :

10h00 – 11h30 Des pistes pour déguster (trouver des mots, mémoriser, développer son plaisir…)
11h30 – 12h30 dégustation très grands vins rouges
12h30 – 12h50 Tout ce qui explique le goût du vin
12h50 – 13h30 dégustation grands vins blancs (dont un meursault)
13h30 – 14h10 collation gourmande : 3 plats de qualité exemplaire (foie gras frais ou viande, fromage Maison Quatrehomme, glaces Berthillon), en adéquation avec 3 vins dont Grand Cru Classé de Saint-Julien)
14h10 – 14h45 Comment régler l’harmonie des mets et des vins
14h45 – 15h30 dégustation (qui tient compte du goût des participants présent, ce jour-là)
15h30 – 16h15 Questions diverses. Conseils d’un expert qui partage votre passion
16h15 – 17h00 dégustation finale

et encore …

De nombreux vins gourmands seront servis « à l’aveugle » – à un rythme qui permet de les apprécier tous – et commentés par les dégustateurs-stagiaires. Animée par Jacques Vivet, qui dirige l’école, cette journée, pleine de joie et riche en émotions gustatives ne s’effacera pas avant longtemps de la mémoire du bénéficiaire et modifiera par certains côtés son rapport avec le vin en laissant priorité à son plaisir et à son propre jugement. Chaque Journée Grands Vins est unique les vins dégustés sont différents. Jacques Vivet accueille les stagiaires dans sa salle de dégustation pour partager sa passion, tout simplement, prêt à improviser l’ouverture de bouteilles qui n’étaient pas prévues pour satisfaire la curiosité de l’un ou de l’autre. Bénéficiez du conseil de l’expert qui répondra à vos questions -sans langue de bois – concernant les accords mets/vins, les achats, le temps de conservation… Vous pourrez continuer à l’interroger par e-mail pendant 3 mois. Seul vous partagerez ce moment en rencontrant d’autres passionnés, tandis qu’en venant à plusieurs, vous partagerez un moment unique qui vous donnera des idées pour poursuivre entre vous, une autre fois…

 

Il n’ont rien laissé !!!
48, rue de Vaugirard, 75006 Paris, au cœur de Paris, face au jardin du Luxembourg et à deux pas de Saint-Germain des Prés. Poussez la lourde porte cochère, l’école de dégustation vous accueille au fond d’une profonde cour pavée… bordée par les vignes !
Quelques avis

Ils nous ont envoyé leur témoignages, après avoir suivi une telle journée découverte Grands Vins en immersion totale :

Une journée bien remplie avec un « maestro » tel que Jacques Vivet entre le plaisir de nous faire partager sa passion et les nombreuses ‘clés » distillées avec humour

J’ai assisté à une journée « immersion totale » il y a peu… et c’était tout simplement fantastique. Jacques a une passion qu’il sait transmettre avec pédagogie et un grand sens de l’écoute… Un journée vraiment mémorable que je conseille à tous les amateurs de vin 🙂

Nous avons passé une très bonne journée, très agréable : Jacques Vivet aime bien ce qu’il fait …, ce qui donne une ambiance détendue et en même temps motivée. Tous les vins sont intéressants variés et de bonne qualité et de bien meilleur niveau qu’une dégustation-initiation faite ailleurs.

 

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *