Présentation

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Apprenez à VIVRE LE VIN à Paris, entre Saint-Michel et Saint-Germain des Prés. L’École de Dégustation fondée par Jacques Vivet dispense depuis 1982 des cours, des stages pour comprendre le vin et l’œnologie. Après avoir poussé la lourde porte cochère, face au Musée du Luxembourg : l’école de dégustation, la plus ancienne de l’Ile de France, vous accueille au fond d’une ancienne cour pavée bordée de vieilles vignes. Chacun est libre de suivre leur cycle végétatif.

– Les cycles d’initiation et de perfectionnement, comme les journées dégustation grands vins 10h – 17 h  sont  dispensées  à l’école ou dans les entreprises, pour de petits groupes constitués de 8 à 15 dégustateurs apprentis ou connaisseurs avertis. La méthode de dégustation qui a donné sa notoriété à l’école sert de base pour développer le bon langage comme la mémorisation de tout ce que la dégustation à l’aveugle renseigne sur un vin.

Tous les vins dégustés ont été choisis spécialement au cours de nos dégustations dans les vignobles

– Inscription individuelles: Depuis janvier 2019 toutes les formations diplômantes sont animées par Jules Lamon œnologue-fondateur d’OEnovino www.oenovino.paris

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« Jacques Vivet a ouvert son école de dégustation en 1982. En trente ans, il a accumulé une connaissance incomparable de la dégustation, de ses pièges et, le plus important, de sa finalité… » 

Michel Dovaz, Revue du vin de France. Novembre 2013

couv3Fondateur de l’École en 1982, Jacques Vivet s’est donné pour mission d’éveiller chez ses élèves l’envie de goûter et de découvrir le vin sans idée préconçue. Sa fine connaissance des vins lui a valu d’être pendant vingt ans expert judiciaire près la Cour d’appel de Paris. Juré pour de nombreux concours en France comme à l’étranger il est l’auteur de plusieurs ouvrages qui font autorité sur la dégustation et de nombreux articles.

« Sans frime, sans blabla, le centre créé par la seule volonté de Jacques Vivet, au cœur de Paris, s’est affirmé comme l’école de dégustation de référence pour amateurs et professionnels » Revue du Vin de France –

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